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Découvrez les spécialités culinaires de Paris
L'art de vivre parisien à travers sa gastronomie
Paris respire l'excellence culinaire à chaque coin de rue. Depuis la Villa Modigliani, votre hôtel**** au cœur du 14ème arrondissement, partez à la conquête des saveurs qui font la réputation mondiale de la capitale. Le repas gastronomique des Français, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, se révèle ici dans toute sa splendeur. Chaque spécialité culinaire parisienne raconte une histoire, celle d'un savoir-faire ancestral où terroir et innovation se marient harmonieusement. Entre traditions séculaires et créativité contemporaine, laissez-vous séduire par cette ville où l'art de vivre se savoure autant qu'il s'admire.
Les grands classiques de la cuisine parisienne
Impossible de parler des spécialités culinaires de Paris sans évoquer la baguette et ses plats emblématiques ! La soupe à l'oignon gratinée, autrefois réconfort des travailleurs des Halles, séduit aujourd'hui par ses oignons fondants et son gratiné généreux. Le croque-monsieur, sandwich chaud où le jambon et le fromage fondant se rencontrent entre deux tranches de pain beurrées, incarne l'élégance dans la simplicité. Quant au hachis parmentier, cette purée de pommes de terre recouvrant une savoureuse viande hachée, il réchauffe les cœurs des gourmets, idéalement accompagné d'un verre de vin rouge de caractère. Déjà à l’époque des rois, les spécialités parisiennes faisaient grand bruit. Depuis des siècles, les recettes salées séduisent les plus fins palais et ce n’est pas près de s’arrêter. Grâce à de nombreuses brasseries séculaires, la tradition perdure pour notre plus grand plaisir.
La baguette
Il y a plus de 200 ans, Paris faisait la rencontre du pain viennois. De cette idylle est née la baguette. Croûte croustillante et mie moelleuse, c’est la préparation qui accompagne traditionnellement un bon repas français. Au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner, la baguette a toujours un franc succès. Pour en trouver une authentique, rendez-vous chez un boulanger artisanal !
Le croque-monsieur
La première trace écrite qui atteste de l’existence du croque-monsieur date de 1918 dans un ouvrage de Marcel Proust. Pour réaliser un croque-monsieur dans la plus pure tradition de Paris, prenez deux tranches de pain de mie. Garnissez les tranches de jambon de Paris (évidemment) ainsi que de béchamel. Par-dessus, mettez une généreuse couche de fromage râpé et laissez gratiner au four. Un grand classique !
Le Céleri rémoulade
Le céleri rémoulade est un des produits phares de la célèbre brasserie parisienne Bouillon Chartier. À cette adresse, vous pourrez d’ailleurs découvrir le service et la cuisine à la parisienne comme nulle part ailleurs. Pour la réaliser, il faut un céleri rave coupée en fine lamelle et une sauce rémoulade réalisée à base de câpres, moutarde, vinaigre et d’huile de tournesol. Un délice.
Pâtisseries et douceurs parisiennes
Marie-Antoinette a rendu célèbres les macarons mais ce n’est pas la seule spécialité parisienne que nous vous recommandons de goûter. Laissez-vous tenter par les meilleures pâtisseries de la ville et découvrez des recettes vieilles de plusieurs siècles qui n’ont pourtant pas pris une ride ! Paris s'éveille chaque matin dans les effluves de beurre et de pâte feuilletée. Le croissant au beurre, emblème doré et croustillant, règne en maître sur les petits déjeuners parisiens. Son cousin, le pain au chocolat, cache un cœur fondant qui fait le bonheur des gourmands. Pour les amateurs de douceurs plus sophistiquées, la tarte Bourdaloue aux poires et à la crème d'amande ou le baba au rhum généreusement imbibé sont des incontournables de la pâtisserie française. Au même range, vous retrouverez l’Opéra, le macaron ou le Saint-Honoré. Ces délices, vous pourrez en retrouver l'esprit dans notre petit-déjeuner buffet servi au restaurant Le Modigliani.
Le Saint-Honoré
Le Saint-Honoré est une pâtisserie très ancienne dont on attribue l’origine géographique à la ville de Paris. Son nom est un hommage au saint qui protège les boulangers. Ce gâteau d’une gourmandise sans pareil est composé de crème, de choux, de caramel et de chocolat…
L’Opéra
C’est en 1955 qu’un pâtissier parisien inventa l’Opéra. Ce gâteau rappelle la perfection de l’Opéra Garnier d’où son nom. Réservé aux amoureux de chocolat et de café, les couches de ganache, crème et biscuit s’enchaînent à la manière d’un mille feuille. Une merveille à savourer dans toutes les grandes maisons !
Le macaron
Mondialement connu, le macaron est une petite douceur qui se mange sans faim. Si Pierre Hermé est réputé pour cette préparation, vous en trouverez également des savoureux chez Ladurée et dans d’autres maisons plus discrètes. À vous de mener l’enquête !
Les fromages, fierté de la gastronomie française
Au pays des 1000 fromages, Paris offre une vitrine exceptionnelle de ce patrimoine laitier. Découvrez quelques trésors à ne pas manquer :
- Le brie de Meaux, roi des fromages au lait de vache, à la texture crémeuse et au goût subtil qui s'affirme en vieillissant
- Les fromages d'Île-de-France, témoins d'un terroir riche aux portes de la capitale
- Le camembert, dont la pâte molle se transforme en une onctuosité irrésistible à température ambiante
- Les fromages de chèvre frais, parfaits accompagnés d'une baguette de pain croustillante
Marchés et adresses gourmandes autour de Montparnasse
Depuis la Villa Modigliani, située dans le vibrant quartier de Montparnasse, les découvertes culinaires sont à portée de main :
- Le marché Edgar Quinet, à quelques minutes à pied, où producteurs et artisans proposent des produits frais et de saison
- La rue de la Gaîté et ses restaurants typiques où déguster une authentique cuisine française
- Les brasseries historiques comme La Coupole ou Le Dôme, témoins de l'effervescence artistique du quartier
- Les pâtisseries artisanales où s'expriment le talent et la créativité des chefs pâtissiers parisiens
Le restaurant Le Modigliani : une pause gourmande
Chaque matin, notre restaurant Le Modigliani vous accueille pour un petit-déjeuner buffet alliant vitalité et gourmandise. Dans une ambiance chaleureuse aux couleurs inspirées de l'artiste Piotr Klemensiewicz, savourez une sélection de mets sucrés et salés, des viennoiseries fraîches et des produits de qualité. Prolongez l'expérience au bar l'Atelier, dans son cadre en boiserie à l'ambiance cosy, ou sur notre terrasse ensoleillée lors des beaux jours, véritable havre de paix où vous pourrez déguster boissons et collations.
Expériences culinaires à vivre pendant votre séjour
Pour une immersion totale dans l'univers des spécialités culinaires parisiennes, notre service kiosque vous propose des expériences mémorables. Participez à un cours de pâtisserie pour percer les secrets de la pâte à choux parfaite, suivez une dégustation de vins français accompagnés de fromages soigneusement sélectionnés, ou optez pour une visite des chocolatiers d'exception. Notre équipe se fera un plaisir de vous conseiller et de réserver ces moments d'exception qui enrichiront votre séjour parisien d'une dimension gastronomique authentique.
